Nu hvor advents-freden har sænket sig, er det tid at lave julemarmalade. Ja, det skriver jeg ikke, fordi jeg ikke kan stave til marmelade, men fordi det ER en meget, meget engelsk marmalade.
Man gør sådan:
5 appelsiner + 1 citron
3 liter vand
2½ kg. sukker
5 appelsiner + 1 citron
3 liter vand
2½ kg. sukker
Skær frugterne over og pres saften ud. Skær enderne (blomst og snask) væk og snit de pressede skaller MEGET fint ... helst i dendér foodprocessor, vi fik i julegave for mange herrens år siden. Hæld saft og vand over og sæt det til side i 24 timer. Mens det står og trækker, ser det ud som på billedet.
Kog det hele ca. 20 min. under låg, til skallerne er møre. Af med låget, tilsæt sukkeret og kog og kog og kog...
Men nu må jeg lige løbe, for der er jo Yallahrup-julekalender på DR2
2 kommentarer:
Du ender altså med at få et helt vildt sprogbrug af den der julekalender, kan jeg fornemme!
(at dømme efter dette indlægs titel)
Det er meget nemmere at lave denne marmelade, hvis du vasker frugterne, skærer dem i kvarter, tager kernerne ud og kører frugterne gennem en kødhakkemaskine - meget nemmere end at stå og presse saften af først.
Mvh Lea
Send en kommentar